Zubereitungszeit
15-20 Minuten
Kochzeit
20-25 Minuten
Gesamtzeit
35-45 Minuten
Personen
–
Zutaten:
2 große, entbeinte und hautlose Hühnerbrüste, in Schnitzel geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Weizenmehl zum Panieren
Zutaten für die Sauce:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Sahne
½ Tasse geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
¼ Teelöffel getrockneter Oregano
⅓ Tasse in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gehackt
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Pasta-Empfehlungen: 225 Gramm Ihrer bevorzugten Pasta (Spaghetti, Fettuccine oder Penne eignen sich gut)
Vorbereitung:
Die Hühnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Butter hinzufügen und die Butter schmelzen lassen.
Die Hühnchenschnitzel in die Pfanne geben und 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Herstellung der Sauce: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben, um den Bratensatz zu lösen, und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne lösen.
Die Sahne, den Parmesankäse, die Chiliflocken und den getrockneten Oregano einrühren. Zum Simmern bringen. Die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten dazugeben und die Sauce 3-4 Minuten simmern lassen, bis sie leicht eindickt.
Kombination mit Pasta: Während die Sauce simmert, die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gleichmäßig vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Kommentar: „Heirate mich Hühnchen-Pasta“ ist ein cremiges und herzhaftes Pasta-Gericht mit zarten Hühnchenstücken und einer reichhaltigen Parmesansauce. Die Kombination aus Knoblauch, getrockneten Tomaten und Chiliflocken verleiht dieser Pasta eine aromatische Note, die perfekt mit der zarten Pasta harmoniert. Ideal für ein besonderes Abendessen zu zweit oder für Gäste, die etwas Besonderes genießen möchten.
