Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
25 Min
Personen
6
Zutaten:
Hähnchenmarinade:
3 mittelgroße Hähnchenbrüste, ohne Knochen, ohne Haut, halbiert zu 6 Schnitzeln
1 ½ Tassen fettarme Buttermilch
1 EL scharfe Soße (z.B. Frank’s Red Hot)
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
Klassische Panade für gebratenes Hähnchen:
1 ½ Tassen Allzweckmehl
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Backpulver
1 TL Paprika
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
Öl zum Frittieren:
Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl
Beläge für Hähnchensandwiches:
6 Burger-Brötchen, mit Butter bestrichen und getoastet
6 grüne Salatblätter
1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
2 Dillgurken, in Ringe geschnitten
Mayonnaise oder Ihre Lieblingssauce
Vorbereitung:
Hähnchenschnitzel zwischen 2 Plastikfolien flach klopfen, bis sie gleichmäßig ½ Zoll dick sind, damit sie gleichmäßig garen. In einer großen Rührschüssel die Marinade-Zutaten verquirlen. Hähnchen hinzufügen, wenden, ummanteln und abdecken. Dann für 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
In einer separaten flachen Schüssel die Panade-Zutaten verquirlen: Mehl, Salz, Pfeffer, Backpulver, Paprika, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Ein Stück Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in die Mehlmischung tauchen, gut mit den Händen bedecken. Auf ein Kuchengitter legen. 1 Zoll Öl in einem Suppentopf oder einem holländischen Ofen auf 350 °F erhitzen. Kurz vor dem Braten das Hähnchen erneut in die gewürzte Mehlmischung tauchen, um eine dicke und unregelmäßige Oberfläche zu erhalten. Hähnchenstücke nacheinander hinzufügen (bei einem kleineren Topf 2 Stücke auf einmal), um das Öl nicht zu schnell abzukühlen.
Die Hähnchenstücke einzeln in das Öl geben. Die Flamme so einstellen, dass die Öltemperatur bei 300-325 °F bleibt. 3-4 Minuten auf der ersten Seite oder bis sie braun und knusprig sind, dann wenden und weitere 2-3 Minuten auf der zweiten Seite oder bis sie durchgegart sind und das Hähnchen rundherum knusprig und braun ist. Auf ein Kuchengitter über einem Backblech legen. Die Innentemperatur wird beim Ruhen weiter steigen. Die endgültige Ruhtemperatur des Hähnchens sollte 165 °F erreichen.
Die Schnittseiten der Brötchen leicht mit Butter bestreichen und toasten. Dann die knusprigen Hähnchensandwiches mit den gewünschten Belägen zusammenstellen.
- Essay über das Gericht: Das knusprige Hähnchensandwich ist ein perfektes Beispiel für ein herzhaftes und köstliches Fast-Food-Gericht, das man leicht zu Hause zubereiten kann. Die Marinade aus Buttermilch und scharfer Soße sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders saftig und geschmackvoll wird. Die Panade mit Gewürzen wie Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver verleiht dem Hähnchen eine knusprige und würzige Kruste. Zusammen mit frischen Belägen wie Salat, Tomaten und Dillgurken sowie einer cremigen Mayonnaise wird dieses Sandwich zu einem echten Gaumenschmaus. Es ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und wird garantiert bei der ganzen Familie gut ankommen.
