Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Personen
6
Zutaten:
225 Gramm Spaghetti oder Linguine
Salz zum Kochen
450 Gramm große Garnelen, geschält und entdarmt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
6 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
120 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
Saft von 1 Zitrone
60 ml frische Petersilie, gehackt
30 g geriebener Parmesan (optional)
Vorbereitung:
Pasta kochen: In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Pasta al dente nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseite stellen. Garnelen vorbereiten: Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und ca. 2 Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauchsoße zubereiten: In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun ist. Den Pfannenboden mit Weißwein oder Hühnerbrühe ablöschen und alle braunen Stücke lösen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Kombinieren: Die gekochte Pasta und die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Alles vermengen und nach Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um eine seidige Soßenkonsistenz zu erreichen. Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren. Servieren: Die Pasta auf Servierteller geben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und eine harmonische Mischung aus erfrischenden und tief befriedigenden Aromen genießen.
- Über das Gericht: „Knoblauch-Garnelen-Pasta“ ist ein elegantes und zugleich einfaches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus saftigen Garnelen, aromatischem Knoblauch und einer leichten Zitronensoße sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die roten Pfefferflocken verleihen eine angenehme Schärfe, während die frische Petersilie und der optionale Parmesan das Gericht perfekt abrunden. Diese Pasta ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.
