Zubereitungszeit
30 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
55 Min
Personen
12
Zutaten:
500 g Mehl
75 g Zucker
1 Würfel Hefe
250 ml Milch
75 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
200 g Mandeln (gehobelt)
150 g Zucker
100 g Butter
400 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Vorbereitung:
Hefemischung herstellen: Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
Teig vorbereiten: Mehl, 75 g Zucker, 75 g Butter, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig ausrollen: Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Belag vorbereiten: 100 g Butter in einem Topf schmelzen, 150 g Zucker und die gehobelten Mandeln hinzufügen. Die Mischung gleichmäßig auf den Teig streichen.
Backen: Den Teig bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Kuchen halbieren: Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
Vanillecreme vorbereiten: Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
Kuchen füllen: Die untere Hälfte des Kuchens mit der Vanillecreme bestreichen. Die obere Hälfte des Kuchens mit der Mandelkruste daraufsetzen.
- Der Bienenstich ist ein beliebter deutscher Kuchen mit einer knusprigen Mandelkruste und einer köstlichen Vanillecremefüllung. Er ist ein Klassiker in deutschen Bäckereien und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
