Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
45 Min
Personen
4
Zutaten:
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Kartoffeln (gewürfelt)
2 Möhren (gewürfelt)
1 Zucchini (gewürfelt)
400 g passierte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Frisches Basilikum (gehackt)
Vorbereitung:
1
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2
Kartoffeln und Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3
Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
4
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
5
Getrocknete Kräuter hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
- Die griechische Gemüse-Suppe ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die durch die Kombination von verschiedenen Gemüsesorten und mediterranen Kräutern einen köstlichen Geschmack ergibt.
