Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
45 Min
Personen
4
Zutaten:
1 kg Kürbis (gewürfelt)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Currypulver
Vorbereitung:
1
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2
Den Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3
Die Gemüsebrühe und das Currypulver hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4
Die Suppe pürieren und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Servieren und genießen.
- Kürbis-Suppe ist eine cremige und aromatische Suppe, die sich perfekt für den Herbst eignet. Die Kombination aus Kürbis und Kokosmilch macht diese Suppe besonders lecker und wärmend.
