Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
60 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Personen
1 Brotlaib
Zutaten:
500 g Roggenmehl
200 g Sauerteig
10 g Hefe
1 TL Salz
Wasser (je nach Bedarf)
Vorbereitung:
In einer großen Schüssel Sauerteig, Roggenmehl, Hefe und Salz vermengen.
Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht klebrig.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in einen Brotkorb geben.
Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
- Bauernbrot ist ein rustikales Brot mit einer kräftigen Kruste und einem herzhaften Geschmack, das sich ideal für verschiedene Beläge oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen eignet. Die Kombination aus Roggenmehl und Sauerteig verleiht diesem Brot seinen charakteristischen Geschmack und seine besondere Textur.
