Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Personen
4
Zutaten:
4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
4 Zwiebeln
200 ml Rotwein
150 ml Milch
200 ml Brühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter oder Öl zum Braten
Röstzwiebeln (zum Garnieren)
Vorbereitung:
Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks anbraten: Eine Pfanne oder einen Bräter mit etwas Butter oder Öl erhitzen und die Rindersteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zwiebeln anbraten:In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
Soße zubereiten:Mit Rotwein und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Die Hitze reduzieren und die Zwiebel-Rotwein-Brühe-Soße etwa 5 Minuten lang einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks erwärmen: Die Rindersteaks wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen, damit sie durch die Soße aromatisiert werden.
Servieren: Den Zwiebelrostbraten auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln garnieren.
- Zwiebelrostbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das durch die Kombination von zartem Rindersteak, würzigen Zwiebeln und einer aromatischen Rotwein-Brühe-Soße besticht. Es eignet sich hervorragend als festliches Hauptgericht und wird gerne mit Kartoffeln oder Spätzle serviert.
