Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Personen
4
Zutaten:
Für die gerösteten Tomaten:
2 Tassen Kirschtomaten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für die Pasta:
400 Gramm Ihrer Lieblingspasta (Fusilli oder Penne empfohlen)
1 Tasse Ricotta-Käse
100 Gramm Prosciutto, dünn geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
1/2 Tasse geriebener Parmesan
Extra natives Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Vorbereitung:
Tomaten rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und etwa 15-20 Minuten rösten, bis sie aufplatzen und leicht karamellisieren
Prosciutto vorbereiten: Während die Tomaten rösten, die Prosciuttoscheiben auf einem anderen mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen.
In den Ofen geben und 10-12 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen und dann in kleine Stücke brechen.
Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser für später aufbewahren.
Zutaten kombinieren: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Die Hitze reduzieren, den Ricotta-Käse hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.
Die gerösteten Tomaten und die Hälfte des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Das Gericht fertigstellen: Die gekochte Pasta zur Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
Den geriebenen Parmesan und das gehackte Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz vor dem Servieren mit knusprigem Prosciutto garnieren.
- Über die Cremige Geröstete Tomaten-Ricotta-Pasta mit Knusprigem Prosciutto
- Dieses Gericht vereint die süße Säure von gerösteten Kirschtomaten mit der cremigen Textur von Ricotta-Käse und der Knusprigkeit von Prosciutto zu einer harmonischen Pasta-Kreation. Die Röstaromen der Tomaten und die dezenten Knoblauchnoten verleihen der Sauce Tiefe, während das frische Basilikum eine aromatische Frische hinzufügt. Der knusprige Prosciutto sorgt für einen perfekten Kontrast zur cremigen Sauce und verleiht jedem Bissen eine angenehme Textur.
- Die gerösteten Tomaten bringen eine natürliche Süße und leichte Karamellisierung, die die Sauce wunderbar ergänzt. Ricotta-Käse sorgt für eine samtige Cremigkeit, die die Pasta umhüllt und jedes Gericht verfeinert. Der knusprige Prosciutto ist das i-Tüpfelchen, das für eine zusätzliche Geschmacksexplosion sorgt und eine wunderbare Texturvariation bietet.
- Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das dennoch raffiniert und beeindruckend genug ist, um es Gästen zu servieren. Die Kombination aus einfachen Zutaten und raffiniertem Geschmack macht es zu einem Favoriten für Pasta-Liebhaber. Guten Appetit!
