Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Personen
4
Zutaten:
400 Gramm Spaghetti
150 Gramm Pancetta oder Guanciale, gehackt
2 große Eier
1 großes Eigelb
1 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano Käse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Vorbereitung:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und al dente kochen, etwa 8 Minuten. 1 Tasse Kochwasser der Pasta aufheben, dann abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Eier, das Eigelb und die Hälfte des Käses verquirlen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen.
In einer Pfanne den Pancetta bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang knusprig braten. Vom Herd nehmen.
Die heißen Spaghetti in die Pfanne mit dem Pancetta geben. Die Eiermischung hinzufügen und schnell umrühren, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt und cremig ist. Falls nötig, nach und nach etwas von dem aufbewahrten Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Sofort servieren und mit dem restlichen Käse und gehackter Petersilie garnieren.
- Klassische Spaghetti Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus knusprigem Pancetta, cremiger Eiermischung und herzhaftem Pecorino Romano sorgt für ein unverwechselbares Aroma. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist in kürzester Zeit erledigt, was es zu einer idealen Wahl für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen macht. Dieses Gericht verkörpert die Essenz der italienischen Küche – einfach, frisch und unglaublich lecker. Mit einem Hauch von gehackter Petersilie und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ist es perfekt abgerundet.
